Boom de cervejarias: Brasil ganha 156 novos produtores em 2018
Com ou sem crise, as pequenas cervejarias brasileiras continuam crescendo ritmo acelerado. Um levantamento divulgado tem (4/10) e conduzido pelo geógrafo Eduardo Marcusso e pelo auditor fiscal federal agropecuário Carlos Vitor Müller, ambos do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), mostra que a quantidade de cervejarias registradas no órgão – requisito obrigatório para a atuação comercial –, até setembro, já é 23% maior que no ano passado inteiro.
São 835 as presas produtoras de cerveja registradas no país, contra 679 ao final de 2017. Essas cervejarias totalizam 169.681 produtos registrados – ou seja, rótulos e variedades cerveja vendidas todo país.
Segundo Eduardo Marcusso, não há como garantir que todas as cervejarias são “artesanais”, já que, oficialmente, o ministério não trabalha com essa diferenciação. Mas a tendência, assim como outras partes do mundo, é que sejam as pequenas produtoras que façam esse número crescer. “Nesse total, a Ambev e o pequeno pub da esquina valem a mesma coisa. Mas o que se vê nesse mercado é que a quantidade cresce por causa das pequenas, enquanto o volume é conduzido pelas maiores”, explica.
Ainda de acordo com ele, no Brasil, as cervejarias consideradas artesanais representam entre 1% e 1,5% do total da produção nacional. Em mercados de essa tendência já está mais desenvolvida, como os Estados Unidos, a proporção chega a 10%.
Os dois profissionais ressaltam que demorou até 2008 para que o Brasil ultrapassasse a primeira centena de cervejarias. Mas, desde então, o ritmo de aberturas se intensificou. De 2015 para cá, a quantidade mais que dobrou.
- Ambev lança cerveja à base de mandioca Pernambuco
- Brasileiro consome, média, 817 xícaras de café por ano
Presidente da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), Carlos Lapolli diz que o crescimento na oferta acontece acompanhado pela demanda maior por tipos diferentes de cerveja. “O volume de público interessado e comprando a bebida artesanal também está se ampliando. Entendemos que a expansão na oferta faz com que mais pessoas sejam atendidas e percebam sensorialmente os diferenciais dos produtos artesanais”, comenta.
O Mapa divulgou também a divisão das cervejarias por estados. As regiões Sul e Sudeste são as que mais se destacam, com o Rio Grande do Sul tendo a maior quantidade de produtores e também o maior crescimento do ano, até o momento. São 179 cervejarias no Estado, contra 142 ao fim do ano passado (37 a mais).
Santa Catarina também teve alta destacada, com 24 novas cervejarias, totalizando agora 102. O Paraná ganhou 21 unidades, totalizando agora 88.
No Sudeste, São Paulo se firmou como o segundo maior polo de cervejarias, com 144 no total (20 a mais que no ano passado). Minas Gerais vem logo depois, com 112 no total (tinha 87 no ano passado). Rio de Janeiro (perdeu uma, tendo agora 56 cervejarias) e Espírito Santo (passou de 11 para 16) tiveram desempenhos mais modestos.
Veja o ranking dos 10 principais estados número de cervejarias registradas no Mapa:
1 – Rio Grande do Sul – 179
2 – São Paulo – 144
3 – Minas Gerais – 112
4 – Santa Catarina – 102
5 – Paraná – 88
6 – Rio de Janeiro – 56
7 – Goiás – 25
8 – Pernambuco – 18
9 – Espírito Santo – 16
10 – Mato Grosso – 12
Fonte:Revista Época Negócios
